Ez az egyetlenegy gabona az összes közül, ami lúgosítja a szervezetet, és sokkal jobban átveszi az ízeket - fűszer, cukor - mivel lassabban tesszük hozzá a folyadékot.
2x125 g-os konyhakész köles; Életfa Élelem termék köretek készítéséhez.
A köles magas metionincisztin-cisztein tartalma elősegíti a máj regenerációját. Az ásványianyag-tartalma a többi gabonaféléhez viszonyítva magas. Jelentős ezek közül a foszfor-, kalcium-, magnézium-, szilicium- és a vastartalma. Az ezek felszívódását elősegítő összetevőket is ideális mennyiségben tartalmazza. Napi 100 g. köles fogyasztása a vasszükséglet közel 50%-át fedezi A köles képes salakanyagként kiválasztani a pangó ásványi anyagokat a szervezetből úgy, hogy közben a szervezet ásványi anyag veszteségét kiegyenlíti. Magas a kovasav tartalma, ami jelentős szerepet játszik abban, hogy rugalmas legyen a bőrünk és fényes a hajunk. A kovasav a fluorral együtt gondoskodik az erős és szép fogzománcért.
A köles az egyetlen gabonaféle, amely teljes értékű fehérjék mellett 7 aminosavat tartalmaz és lúgos kémhatású, tehát a szervezetet nem “savasítja" el. Kimagasló szerepet tölthet(ne) be a candida-betegek étrendjében, lúgos kémhatás miatt a gombák elszaporodását nem segíti elő. A kölesliszt sikérmentes, nem tud megkelni. Másik, sikérben gazdag liszttel keverve viszont jól együtt tud dolgozni és akár kenyér is süthető belőle. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják, mert gluténmentes is.
