A búza sikérje elvben rugalmas, duzzadásra képes anyag, általa lehet a búzalisztből szép, magas kenyeret sütni.
Dénes Natura búzasikér 250g leírása
Minél szélsőségesebb, kontinentálisabb az éghajlat, annál jobb minőségű a búza sikérje, feltéve, hogy jó a talaj vízgazdálkodása, humuszos. A tömeges termelésre való áttérés a búza tulajdonságait a kevésbbé acélos, azonban lisztes és bőtermő irányba tolta el. Emiatt a kereskedelmi forgalomban kapható lisztekből történő otthoni (például kenyérsütőgépben való sütéshez) kb 500-700 gramm tömegű kenyérre számítva egy evőkanálnyi búzasikér hozzáadása szükséges.
A búzasikérből búzahús is készíthető a terméken található utasítás szerint. Ezt a vízzel összedolgozott masszát megfelelően fűszerezve javasoljuk az ízfokozómentes veganatura ételízesítőt kirántva, vagy kisütve a húshoz erősen hasonló állagú és ízű feltétet kapunk. Felhasználható: kenyérsütőgéppel vagy hagyományos módon készült pékáruhoz a liszt sikértartalmának növelésére. (Adagolás: 1 ek/500 g)
Búzasikér - a könnyű sütés titka
A búzasikér nemcsak a sütés megkönnyítésében segít, hanem a tápanyagok dúsításában is. Ideális alapanyag péksütemények és tészták készítéséhez.
A búzasikér a búza szárított fehérjéje, amely a sütés során fontos szerepet játszik. Magas glutén- és fehérjetartalmának köszönhetően a tészták könnyen kezelhetővé válnak, és a végeredmény mindig ízletes és ausztrál. A sikér használatával a készített pékáruk állaga levegősebb és puhább lesz, ami különösen fontos a kenyerek és péksütemények esetében. A búzasikér emellett segít abban is, hogy a tészták ne ragadjanak, így a sütési folyamat gördülékenyebbé válik.
A búzasikér sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy a házi készítésű ételek tápértékét növeljük, így ideális választás minden egészségtudatos konyhában. Fedezze fel a búzasikér felhasználását különböző ételekben, és tapasztalja meg, milyen könnyedén készíthet ínycsiklandó péksüteményeket!
