Fokhagyma: kórokozók ellen, és a szív szolgálatában

A fokhagyma az egyik legismertebb és leggyakrabban használt fűszernövény a világ konyháiban, de szerepe messze túlmutat az ízesítésen: évezredek óta alkalmazzák a népi gyógyászatban és preventív egészségmegőrzésben.

A fokhagyma gerezdekből álló hagymaféle, amely nyersen és főzve egyaránt felhasználható. Aktív illóolajai, különösen az allicin, a kéntartalmú vegyületek családjába tartoznak. Az allicin akkor keletkezik, amikor a fokhagyma gerezdeit összezúzzuk vagy felvágjuk — ennyi a felelős a jellegzetes, erős illatért és sok biológiai hatásért. Emellett vitaminok (C-vitamin), ásványi anyagok (kén, mangán), valamint szénhidrátok és fehérje is találhatók benne.

Egészségügyi hatások és kutatási eredmények

A fokhagyma egészségügyi hatásai széles körben kutatottak; fontos azonban megjegyezni, hogy sok hatás a népi tapasztalatokon alapul, és a klinikai bizonyítékok erőssége változó.

• Antimikrobiális tulajdonságok: Az allicin antibakteriális, antivirális és gombaellenes aktivitással rendelkezik laboratóriumi vizsgálatokban. Hagyományosan felső légúti fertőzések vagy enyhébb megfázás kezelésére használták.
• Szív- és érrendszeri hatások: Számos tanulmány szerint a rendszeres, mérsékelt fokhagymafogyasztás hozzájárulhat a vérnyomás mérsékelt csökkentéséhez és a vérzsírszintek javításához (különösen a koleszterin és triglicerid szintre gyakorolt hatás). Ezek az eredmények azonban gyakran kis mértékűek és függhetnek a dózistól és a készítmény formájától.
• Gyulladáscsökkentés és antioxidáns hatás: A kéntartalmú vegyületek és egyéb komponensek gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatást mutathatnak, amelyek hozzájárulhatnak a krónikus betegségek kockázatának csökkentéséhez.
• Immunrendszer támogatása: A népi gyógyászatban a fokhagymát immunerősítőként tartják számon; néhány vizsgálat azt sugallja, hogy a rendszeres fogyasztás csökkentheti a megfázások gyakoriságát vagy súlyosságát, de az eredmények vegyesek.

Felhasználási módok és adagolás

• Frissen vagy főzve: Friss zúzott fokhagymában több aktív allicin található, de a főzés csökkentheti néhány hatóanyag mennyiségét. Pörkölt vagy sült fokhagyma más, kellemesebb aromát ad, és még mindig tápanyagokban gazdag.
• Kiegészítők: Kaphatók kapszulaformájú fokhagyma-kivonatok és illóolajok. Ezeknél fontos a minőség és a standardizálás, továbbá konzultálni érdemes orvossal, ha gyógyszereket (például véralvadásgátlókat) szed valaki.
• Adagolás: Nincs egyetlen, mindenki számára ajánlott „gyógyhatású” adag; a konyhai felhasználásban napi 1–2 gerezd tipikus, kiegészítők esetén a gyártó ajánlása vagy orvosi tanács követendő.

A fokhagyma nagy mennyiségben fokozhatja a gyomorégést, gyomorfájdalmat vagy hasmenést. Emellett véralvadásgátló hatást erősíthet, ezért véralvadásgátló gyógyszert szedők, műtét előtt állók vagy más gyógyszereket használók konzultáljanak orvossal. Terhesség és szoptatás eseténáltalában a konyhai mennyiségű fogyasztás biztonságos, de nagy dózisú kiegészítők esetén érdemes szakemberrel egyeztetni.