Mik a legfontosabb ásványi anyagok?

Az ásványi anyagok nemcsak az egészség megőrzéséhez szükségesek, hanem az optimális testi és szellemi működés alapját is képezik. Mutatjuk, melyek a legfontosabb mikro- és makroelemek.

Az emberi szervezet számára szükséges ásványi anyagokat két kategóriába soroljuk: a makroelemek testünk tömegének kevesebb mint 0,005 százalékát adják, a mikroelemek, más néven nyomelemek pedig még ennél is kisebb arányt képviselnek – itt írtunk erről korábban. Egészségünk szempontjából minden ásványi anyag szerepe lényeges és elengedhetetlen, nézzük a talán legfontosabbakat:

• Kalcium. Elsősorban a csontok és a fogak felépítésében játszik kulcsszerepet, de nélkülözhetetlen az izmok működéséhez, az idegi jelek továbbításához, valamint a véralvadáshoz is. A szervezetben a kalcium szintje szigorúan szabályozott, és ha ez felborul, az komoly következményekkel járhat, például izomgörcsöket vagy csontritkulást okozhat – a kalcium legjobb forrásai közé tartoznak a tejtermékek, a leveles zöldségek és a dúsított élelmiszerek.
• Magnézium. Több száz enzim működését támogatja, jelentős szerepe van az izomműködésben, az idegrendszer egészséges működésében, a szívritmus szabályozásában és az energianyerésben. A magnéziumhiány izomgörcsöket, fáradtságot és idegrendszeri problémákat okozhat, magnéziumban gazdag táplálék például a diófélék, a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek és a zöld leveles zöldségek.
• Vas. A szervezet oxigénszállításáért felelős, mivel része a hemoglobinnak, amely a vörösvértestekben található, a megfelelő vasellátás létfontosságú az energiatermeléshez és a sejtek működéséhez. Vashiány esetén vérszegénység alakulhat ki, ami fáradtságot, gyengeséget és koncentrációs nehézségeket eredményez. Vasban gazdag ételek a vörös húsok, a máj, a hüvelyesek és a sötétzöld leveles zöldségek.
• Cink. A szervezet immunrendszerének egyik kulcsfontosságú alkotóeleme, emellett a sebgyógyulásban, a bőr egészségének fenntartásában és a DNS-szintézisben is részt vesz. Cinkhiány leggyakrabban csökkent immunfunkcióval és lassabb sebgyógyulással jár együtt, a cink legjobb forrásai a tengeri herkentyűk, például a kagylók, valamint a húsok, a diófélék és a magvak.
• Kálium. Fontos elektrolit, amely a szervezet vízháztartásának szabályozásában és az idegi impulzusok továbbításában vesz részt. A megfelelő káliumszint szükséges az izmok, így a szívizom helyes működéséhez is, a káliumhiány izomgyengeséget, szívritmuszavarokat okozhat. Gazdag káliumforrások közé tartoznak a banán, a burgonya, a citrusfélék és a hüvelyesek.
• Foszfor. A kalciummal együtt a csontok és a fogak szerkezetének fenntartásáért felel, emellett részt vesz az energiatermelésben és a sejtek fejlődésében. A foszfor általában elegendő mennyiségben van jelen a kiegyensúlyozott étrendben, és hiánya ritka, főbb foszforforrások a húsok, a halak, a tejtermékek és a magvak.
• Szelén. Antioxidáns tulajdonságával támogatja a sejtek védelmét a káros szabad gyökök ellen, valamint az immunrendszer megfelelő működését. A jód elengedhetetlen a pajzsmirigy hormonok szintéziséhez, amelyek a szervezet anyagcseréjét szabályozzák, ezek hiánya súlyos anyagcserezavarokhoz, például hypothyreosishoz vezethet.

Az ásványi anyagok tehát sokszínű és nélkülözhetetlen feladatokat látnak el a szervezetben, fontos, hogy változatos és kiegyensúlyozott étrenddel gondoskodjunk a megfelelő mennyiség beviteléről. Amennyiben ez nem lehetséges, nézzünk körül az étrend-kiegészítők kínálatában, illetve egyeztessünk szakemberrel a személyes szükségleteinkről.