A nyírfacukor elnevezés onnan eredeztethető, hogy kezdetben a nyírfa édes rostjaiból állították elő a xilitet.
Dulcit Xilit nyírcukor 1000g leírása
1902-ben Nobel-díjjal jutalmazták Herman Emil Fischert, aki a xilit felfedezője. Mivel ekkor a szacharóz előállítása olcsó volt, így az iparban nem figyeltek fel erre a remek cukorpótló alternatívára. A második világháború utáni cukorválság ösztönözte a Finn Cukorvállalatot a xilit ipari előállításának kidolgozására. Az élelmiszeriparban főleg rágógumik, üdítőitalok és egyéb diétás édességek gyártása során alkalmazzák.
Alacsony glikémiás indexe, kalória- és szénhidráttartalma miatt cukorbetegek és diétázók számára tökéletes választás a cukor kiváltására.
Nagy mennyiség, egyszerre történő fogyasztása első alkalmakkor hasmenést okozhat arra érzékenyeknél, így célszerű kisebb mennyiséggel hozzászoktatni szervezetünket. Később nagyobb mennyiség (20-30g) sem okoz ilyen problémát.
Xilit felhasználási javaslat
Édesítő ereje a kristálycukoréval megegyező, így –pár kivétellel- teljesen kiváltható vele a kristálycukor minden receptben. Kiváló sütésre is, mert magas hőmérsékleten sem veszíti el édes ízét és nem keseredik meg. Gombaölő hatása miatt sajnos kelt tésztákban nem célszerű alkalmazni, valamint nem karamellizálható.
.
Nyírfacukor-xilit - ízletes és egészséges
A nyírfacukor, avagy xilit, az utóbbi években népszerű alternatív édesítőszer lett, különösen az egészségtudatos fogyasztók körében. Cukorbetegek és diétázók számára is kedvező választás.
Ez a természetes édesítőszer a nyírfa kérgéből származik, és édesítési ereje hasonló a hagyományos cukoréhoz, de kalóriatartalma jóval alacsonyabb. A nyírfacukor nemcsak ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. Például segít a fogak védelmében, mivel gátolja a szájban található káros baktériumok szaporodását. Ezen kívül a xilitet cukorbetegek is használhatják, mivel alacsony glikémiás indexe miatt fokozatosan emeli meg a vércukorszintet.
A nyírfacukor sokféleképpen felhasználható: süteményekben, italokban, vagy akár főételekben is. A konyhában való alkalmazása során a xilit nemcsak édes ízt ad, hanem hozzájárul az egészségesebb életmódhoz is. Az ízletes és tápláló ételek elkészítése során a nyírfacukor remek választás lehet.
