Fermentált rizsből és 30% szójababból készült inaka vagy házi stílusú miso, szintén egy vörös miso fajta, amelyet Japánban vidéken használnak leggyakrabban.
Hikari Miso miso paszta - sötét 400g leírása
Összetevőit illetően rizs miso-nak minősül (kome miso): sóval meg rizs kojival (gombaféle) erjesztett rizsből és szójababból készült sűrű készítmény. Legalább 1 évig erjesztik, innen a sötét színe, ill. koncentráltabb sós íze (minél tovább erjesztik, annál sósabb lesz).
Sötét vörösesbarna. Sós, fanyar és pikáns, de lágyabban, mint egy vörös miso. Kiemelkedő umami íz jellemzi. Mivel nem darálják le teljesen, állaga szemcsésebb, darabosabb, mint általában a többi miso-é.
Természetes probiotikum forrás, egy élő élelmiszer. Emésztése könnyű, mivel a koji lebontja a tápanyagokat, könnyen emészthető egyszerű cukrokra, aminosavakra és zsírsavakra. Mint minden vörös misonak, relatív alacsony a szénhidráttartalma, és magas a sótartalma.
Miso - Az autentikus japán íz
A miso egy sokoldalú fermentált szója paszta, amely a japán konyha egyik alapját képezi. Gazdag íze és tápanyagtartalma miatt egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Fedezd fel a miso jótékony hatásait!
A miso tradicionális japán élelmiszer, amelyet főként szójabab és gabonafélék fermentálásával állítanak elő. Az elkészítés folyamata hónapokig tart, és a végeredmény egy gazdag, umami ízű paszta, amely különféle ételek ízesítésére alkalmas. A miso színének és ízének intenzitása az érlelési időtől függ, így megtalálhatjuk a számunkra legmegfelelőbb változatot.
A miso nemcsak ízletes, hanem tápláló is. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és probiotikumokkal, amelyek jótékony hatással vannak az egészségünkre. Használhatjuk levesekben, szószokban, de akár sült zöldségekhez is kiválóan illik. A miso fogyasztása nemcsak ízletes élményt nyújt, hanem hozzájárul egészségünk megőrzéséhez is.
