A tagliatelle egy tradicionális tésztaféle Olaszországból, Emilia-Romagna és Marche régiókból.
Luigi Tomadini tagliatelle tészta 500g leírása
A durumbúzából készülő tészták tojás és más adalékanyagok felhasználása nélkül is szép sárga színűek, ízesek, illatosak. Ezeknek a tésztáknak a gasztronómiai értéke azon túl, hogy vitamintartalmuk magas, aminosav és fehérje összetételük pedig igen kedvező az, hogy lebontásuk az emésztés során lassabban történik, így a vércukorszintet kisebb mértékben emelik. A kifőzött tészta formatartó, rugalmas, nem csirízesedik.
A durum búzából készült tésztákra jellemző nagy vízfelvevő képesség a tradicionális olasz típusú bronz gyártófejjel készült három forma (spagetti, tortiglioni, fusilli) esetén még nagyobb hangsúlyt kap, és egyben kiemeli az olasz ízek legjavát. Ezen tészták felülete természetes módon világosabb. A kifőtt durumtészta azonban nemcsak többnek látszik, de egészségünk szempontjából is "többet ad".
Összetevők: durumliszt, víz.
Átlagos tápérték 100 g termékben: Energia: 1484 kJ, fehérje: 11,5 g, szénhidrát: 72,6 g, zsír: 1,5 g -ebből telített zsírsavak: 0,3 g, élelmi rost: 3 g, só: 0,005 g.
Széles metélt tészta - Az otthoni konyha kedvence
A széles metélt tészta egy praktikus és ízletes választás, amely szinte bármilyen fogáshoz illik. Könnyen elkészíthető és számos lehetőséget kínál a konyhában.
A széles metélt tészta készítése során a tésztát széles csíkokra vágják, ami lehetővé teszi, hogy a szószok és a hozzávalók jól tapadjanak rá. Főzése rendkívül gyors, csupán néhány perc szükséges ahhoz, hogy a tészta elérje a kívánt állagot. Különféle ételekhez használható, például húsos ragukhoz, zöldséges szószokhoz, vagy akár sült ételek kísérőjeként is remek.
Ez a tészta nem csupán finom, hanem tápláló is, hiszen gazdag tápanyagokban. Készítsen belőle egy kiadós vacsorát, és élvezze a családtagok elismerő szavait! A széles metélt tészta a mindennapok kedvenc alapanyaga lehet!
