A tönkölybúza mindegyik vitaminból, ásványi anyagból többet hordoz, mint más búzák, és - a B12 kivételével - az összes B-vitamin megtalálható benne.
1000 g-os teljes kiőrlésű tönkölyliszt; Eccofood termék kenyerek, pékáruk készítéséhez.
A közönséges búzához képest 30-50%-kal magasabb a tönkölybúza fehérjetartalma, míg szénhidrát tartalma alacsonyabb, ezért cukorbetegeknek a leginkább ajánlott gabonaféle. Az emberi szervezet számára sokkal jobban hasznosítható fehérjéket tartalmaz, aminosav-összetétele kiváló. Magasabb zsírtartalmánál fogva jó idegnyugtató, melegítő hatása miatt áldásos és hatékony lehet rossz vérkeringésű embereknek, és segítséget nyújthat a candida elleni küzdelemben is.
Nagy rosttartalmának köszönhetően nagy mértékben hozzájárulhat a belek falán lévő salaklerakódások letisztításához. Minden olyan termékhez ajánljuk, melyeket búzafinomlisztből készítünk. magas fehérjetartalmánál fogva sok esetben a tojás elhagyható. Átlagos tápérték 100 g termékben: Energia: 1331 kJ/315 Kcal, zsír: 2,31 g -amelyből telített zsírsavak: 0,49 g, szénhidrát: 56,91 g -amelyből -cukrok: 3,06 g -keményítő: 53,85 g, rost: 8,16 g, fehérje: 12,52 g, só: <0,01 g.
