FŰSZEREK
Az egész római kömény intenzív, fűszeres aromájú mag, amely főként keleti és mediterrán ételekhez illik.
A rózsabors szárított, egész formában enyhén édes, gyümölcsös aromájú fűszer, csípős íz nélkül.
A sárga színű virágszirmok természetes ételszínezőként használhatók, enyhén fűszeres aromával.
Az egész szechuani bors citrusos aromájú, csípős és bizsergető hatású keleti fűszer.
A szegfűbors illóolajokat tartalmaz, amelyek elősegíthetik az emésztést és csökkenthetik a puffadást.
A szegfűszeg intenzív, erősen aromás és édeskés illatú, kissé kesernyés, égető ízű fűszer. Alkalmas hús- és halételek, vadételek, mézeskalács, forralt borok, kompótok, édességek, tésztatöltelékek ízesítésére.
A szerecsendió illóolajokat tartalmaz, melyek emésztést segítő hatásúak.
A termék egész kardamommag hüvelyeket tartalmaz, melyek intenzív illatúak és édességekhez, teákhoz használhatók.
Fokhagymából, szárítással és szemcsésítéssel készített termék, amely megkönnyíti a konyhai munkát. Ízében, illatában és felhasználásában megegyezik a friss fokhagymával. Erősen fűszeres és/vagy húsos ételehez ajánjuk.
A fokhagymapor szárított fokhagymából készül, kéntartalmú vegyületekkel az emésztés támogatásához.
Lakhsmy forralt bor fűszerkeverék, italok ízesítéshez.
A Garam Masala többféle fűszer keveréke, aromás és melegítő hatású fűszerkombináció.
A görögszéna levele kesernyés ízű, és hagyományosan emésztést segítő hatásáért alkalmazzák.
A szabadban főzés, sütés mindenki számára egyet jelent a nyaralással. Kevés élvezetesebb dolog van, mint érezni a piruló hús, a fűszerek és a faszén illatát egyszerre.
A fűszerkeverék római köményt, fűszerpaprikát, chilit és más fűszereket tartalmaz, ízfokozók nélkül.
A hibiszkusz virág antociánokat és szerves savakat tartalmaz, melyek frissítő, enyhén savanykás teát adnak.
A kínai egyensúlyra való törekvés és filozófia fizikai megtestesülése. Sült húsokat dörzsölhetünk be vele az elkészítés előtt, de a főtt húsokhoz is jól illeszkedik.
A szárított korianderlevél aromás, enyhén citrusos ízű fűszerként használható ázsiai és indiai ételekhez.
A Madras curry fűszerkeverék római köményt, koriandert, kurkumát és chilit tartalmaz, intenzív ízvilággal.
Állítólag a dél-indiai Madras városáról kapta ezt az elnevezést, az angol gyarmatosítóktól. Számtalan variációja van forgalomban. Sertés, csirke, marha, bárány, vagy zöldség curry készítésére egyaránt alkalmas.
A curry keverék többféle fűszert, például kurkumát, koriandert és gyömbért tartalmaz, enyhe csípősséggel.
A mézeskalács maga a karácsony. A kisült kalácsok az ünnepi dekoráció meghatározó részei, fűszereinek meleg illata belengi az egész lakást.
A paradicsomos olasz ételek jellemző íze. Fanyar illata, pikáns íze miatt kedvelt fűszere a kacsából, lúdból, vadhúsból készült ételeknek.
A borsikafű illóolajai támogatják az emésztést és gyulladáscsökkentő hatásúak.
A termék szárított, morzsolt kakukkfüvet tartalmaz, amely illóolaj-tartalma révén ízesítő és tartósító hatású lehet.
A kapor gyakori zöldfűszer a magyar konyhán. Készíthetünk belőle levest, mártást, de nem hiányozhat a főzelékekből. Kaporral ízesítjük a tejfölös báránypecsenyét, sőt halat, szárnyast, sertéshúst fűszerezhetünk vele.
A lestyán külsőre a zellerhez hasonlító nagy termetű növény. A levele és a gyökere is felhasználható. Más néven "vegeta növénynek" is hívják, szinte minden ételhez jó.
A morzsolt majoranna jellegzetes, enyhén édeskés aromája jól illik levesekhez, pörköltekhez és szárnyas ételekhez.
Levelei illata nagyon hasonlít a fokhagymáéhoz, de annál valamivel lágyabb. A népi gyógyászatban gyomor, bél, és vértisztító hatása miatt, valamint légúti betegségek ellen használták.
A morzsolt metélőhagyma szárított formában kapható, zöldséglevesek és saláták természetes ízesítője.
Az oregánó illóolajai gyulladáscsökkentő és mikrobaellenes hatásúak lehetnek.
A szárított petrezselyemlevél friss, zöld ízt kölcsönöz leveseknek, főzelékeknek és salátáknak.
A rozmaring antioxidánsokat tartalmaz, melyek hozzájárulnak a sejtek védelméhez.
A tárkony levelei enyhén ánizsos ízűek, és étvágyserkentő, emésztést elősegítő hatásúak.
A morzsolt zsálya jellegzetesen kesernyés, aromás fűszer, amely zsírosabb húsételekhez különösen jól illik.
Nyugtató, emésztésjavító, fertőtlenítő, görcsoldó és nemivágy fokozó hatása is ismeretes. A narancsolajnál kesernyésebb, azonban illatát sokan kellemesebbnek tartják.
Az őrölt ánizs illóolajokat tartalmaz, amelyek jótékonyan hathatnak az emésztésre és a puffadás csökkentésére.
Az őrölt babérlevél cineoltartalma révén antibakteriális hatású, és gyakran alkalmazzák emésztést serkentő fűszerként.
A chili mexikóból származik, valójában nagyon csípős paprika, ezért óvatosan bánjunk vele. Őrölve árusítják és egy késhegynyi elegendő belőle a különféle ragukba, paprikásba, pörköltbe.
A csillagánizs illóolajai segíthetik az emésztést és enyhíthetik a puffadást.
Az őrölt fahéj fahéjaldehidet tartalmaz, amely gyulladáscsökkentő és vércukorszint-szabályozó hatású lehet.
A fehér mustármag porított formában, enyhén csípős ízzel alkalmas szószok és savanyúságok fűszerezésére.
Az őrölt fehérbors kevésbé csípős, de erőteljes ízű fűszer, világos színű szószokhoz és levesekhez ideális.
A finomra őrölt, rózsaszínes - szürkés só ásványi anyagokban gazdag, íze leginkább a tojás ízére hasonlít, ami miatt tojás helyettesítésére is használható. Füstös, jellegzetes íze kiemeli az ételek ízét.
Az őrölt feketebors serkentheti az emésztést és fokozhatja az ízérzékelést.
A fűszerkömény elősegíti a gyomornedvelválasztást, és ennélfogva enyhíti a nehéz emésztés okozta fájdalmakat. A szélhajtó teakeverék fontos alkotóeleme. Fanyar, érdekes íze miatt más fűszerekkel ritkán kombinálják.
Az őrölt görögszénamag intenzív ízű fűszer, amelyet gyakran használnak indiai ételek és curry-k ízesítésére.
Az őrölt gyömbér intenzív aromájú fűszer, mely természetes illóolajokat és csípős vegyületeket tartalmaz.
Az őrölt koriander enyhén édes és citrusos ízvilágú fűszer, curryk és sült zöldségek fűszerezésére alkalmas.
Az őrölt kurkuma jellegzetes sárga színét kurkumin tartalma adja, amely természetes színező és enyhén kesernyés ízű.
Az őrölt római kömény karakteres ízt ad, különösen jól illik indiai és mexikói fogásokhoz.
A rozmaring őrölt formában is megőrzi intenzív, gyantás ízét, főként sült húsok és burgonyák ízesítésére használják.
Az őrölt szegfűbors csípős, aromás ízt ad az ételeknek, emésztést elősegítő illóolajokat tartalmaz.
A szegfűszeg intenzív, erősen aromás és édeskés illatú, kissé kesernyés, égető ízű fűszer. Alkalmas hús- és halételek, vadételek, mézeskalács, forralt borok, kompótok, édességek, tésztatöltelékek ízesítésére.
Az őrölt szerecsendió meleg, diós aromájával különféle ételekhez és süteményekhez használható.
A finomra őrölt szerecsendió-virág meleg, fűszeres aromájával húsokhoz és desszertekhez egyaránt használható.
Az őrölt kardamom intenzív, édes-fűszeres ízvilágával sütemények, italok és fűszeres ételek kiegészítője lehet.
A török konyhában népszerű, enyhén sózott, közepesen csípős, durvára darált paprika őrlemény. A már kész ételek után ízesítésére kiválóan alkalmas.
A keverék levendulát, rozmaringot, kakukkfüvet és egyéb mediterrán fűszereket tartalmaz.
Ez a különösen illatos rózsaszirom fűszerezési célokra készült, és ideális ételek ízesítésére, valamint parfümök illatosítására. Főként az arab konyhákban népszerű, és Pakisztánból származik.
